Народная медицина. Здоровый образ жизни

Морская капуста (Ламинария)

Морская капуста богата витаминами, микроэлементами. Абсолютная рекордсменка по содержанию йода, что очень полезно для щитовидной железы. Йод также необходим молодому растущему организму. Магния, снимающего синдром хронической усталости, в ней в 11 раз больше, чем в обычной капусте, фосфора-в 2 раза, железа-в 16раз, натрия-в 40раз! По количеству витаминов ламинария превосходит многие фрукты и овощи. Причем в ламинарии они содержатся в соотношениях, близких к их содержанию в организме человека. А йод в морской капусте находится в органически связанной форме, которая лучше всего усваивается.

Китайские ученые доказали, что даже разовое включение этих водорослей в рацион защищает от заболеваний щитовидной железы не хуже, чем месячный прием мультивитаминов. Морская капуста выводит токсины, радионуклиды и вредный холестерин. Ламинария также способствует очистке крови. Полисахариды в ее составе активизируют имунные реакции, препятствуют образованию тромбов, нормадизуют обменные процессы. А растительные волокна способствуют работе желудочно-кишечного тракта. Исследования вывели, что ламинария способна даже останавливать рост опухолей. Недаром уровень заболеваня раком груди у японок и китаянок гораздо ниже, чем у жительниц других стран.

При наружном применении ламинария положительно воздействует на кожу: активизирует клеточные процессы, заметно разглаживает морщинки, увлажняет и насыщает кислородом, снимает отеки и раздражение, способствует заживлению ран и ожогов.

Морские водоросли
Дарами моря, богатыми минеральными веществами, в Японии питались еще до возникновения земледелия. О полезных свойствах водорослей здесь знали с глубокой древности. И эти дары морских глубин не менее, если не более популярны, чем овощи и травы с огорода. Водоросли в Японии используют и для приготовления супов, и для салатов, и для тушеных блюд. Едят их в свежем, сушеном и маринованном виде. Хорошо приготовленные, они обладают неясным вкусом, а также умеют оттенять вкус других продуктов. И еще одна черта водорослей, весьма немаловажная для эстетов-японцев, — водоросли часто служат прекрасным украшением самых различных блюд.

Араме — морские водоросли коричневого цвета с мягким вкусом. В них много кальция, железа и других минералов. Эти водоросли часто готовят со сладковатыми корнеплодами. Кроме того, их нередко используют для украшения блюд, укладывая по краям.
Хиджики — темно-коричневые морские водоросли. При высыхании они меняют свой цвет на черный. Хиджики богаты протеином, кальцием и железом. У них насыщенный вкус, и по консистенции они напоминают спагетти.
Комбу — морские водоросли темно-зеленого цвета. Листья у них толстые и широкие. Комбу богаты различными минералами. Их часто готовят с овощами или бобовыми. А для придания аромата супу один кусочек может использоваться даже дважды или трижды.
Вакамэ — тонкие и длинные морские водоросли коричневого цвета. Имеют сладковатый вкус и нежную структуру. Используются в самых различных блюдах. Вакамэ в быту называют еще морской капустой.
Нори — морские водоросли, часто используемые с вареным рисом.