Его употребляют, когда расточек всего 2-4 мм. Почему имеенно такое?
Потому, что "тяжелые" питательные вещества зерна уже превратились в легкоусвояемые комплексы аминокислот, сахаров, витаминов и минеральных
веществ. А росточек растения еще не запасся бесполезной для нас с точки зрения питательной ценности балластом-целлюлозой, или растительной клетчаткой.
Зародыш каждого растения имеет свой набор полезных нам веществ. Рожь и пшеница кроме белков и углеводов, богаты фосфором, калием, кальцием,
магнием, цинком, железом, марганцем, селеном, медью, ванадием. Они содержат почти все известные витамины группы В, биотин, витамины Е и F. Поэтому оказывают кроветворное, антисклеротическое, противохолестериновое действие, нормализуют состояние сосудов, кожи и волос, замедляют процесс старения.
Как проращивают:
Цельное зерно перебирают, поврежденные и недозрелые зерна выбрасывают.
Затем зерно несколько раз промывают в проточной воде, после чего выкладывают нетолстым (не более 2см) слоем в не слишком мелкую керамическую посудину. Можно предварительно постелить на дно слой
натуральной темной ткани. Но это не обязательно. Теперь растения нужно
полить-залить водой так, чтобы верхний слой зернышек не тонул в воде,
а только прикасался к ней. Накрыть пшеницу марлей и поставить туда, где будет светло и тепло. Через 24-30 часов зернышки должны показать беленькие проростки. Когда они прорастут до 2-4 мм, пшеницу нужно вновь тщательно промыть. Лекарство готово.
Употреблять его рекомендуется по 1 столовой ложке 3-4 раза в день, в таком виде или предварительно перемолов м мясорубке. Хранят проростки
в холодильнике, но не более 2-3 суток - потом целебные свойства ростков теряются.
Содержание калия в проросших зернах пшеницы по сравнению с цельным зерном в 17 раз выше,
кальция - в 1,6 раза, магния - в 2,3 раза, фосфора - в 3,3 раза, железа - в 2,5 раза, витамина В1 - в 5,5 раз, витамина В2 - в 3 раза.